Bílé, polosuché
Víno žlutozelené barvy s černorybízovou vůní. V chuti je víno extraktivní a kořenité s dlouhotrvající dochutí.
- Alkohol: 13,5 %
- Zbytkový cukr: 8,4 g/l
- Kyseliny: 5,7 g/l
- Číslo šarže: 23_2
- Prodejní řada: Elegant
Sauvignon Blanc je starobylá odrůda původem z Francie, pravděpodobně z Bordeaux anebo okolí Loiry. Podle moderních výzkumů vznikla volným opylením odrůd Chenin Blanc a Tramín červený. Dnes se pěstuje téměř po celém světě a řadí se mezi nejkvalitnější pěstované odrůdy.
Hrozny pochází ze dvou vinic ve viniční trati Mutěnská hora. Jedna vinice je příkrém jižním svahu s výrazným osluněním na hlinitopísčité půdě a keře jsou docela staré, kolem čtyřiceti let, ale pořád velmi plodné. Druhá vinice je na rovině se stejným podložím a s keři stejného stáří.
Při zpracování hroznů došlo k jednodenní maceraci a po ošetření mošt fermentoval v nerezových nádobách. Několik měsíců víno zrálo na jemných kvasničných kalech, až do čeření proti termolabilním bílkovinám a filtraci.
Víno žlutozelené barvy se vyznačuje ovocnou černorybízovou vůní. V chuti působí plně s nádechem kořenitosti s déle trvající dochutí.
Obsahuje oxid siřičitý.
